.
ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΖΥΜΩΤΟ ΨΩΜΙ (ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ)
2€
ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
9€
από αρακά, χειροποίητη πορκέτα, ακτινίδιο, κράμπλ από προζύμι.
ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΠΛΑΤΣΑΡΑ
10€
Σαλάτα με σπανάκι, κρέμα τσουκνίδας , βινεγκρέτ αρωματικών, φέτα και crumble από καλαμποκαλευρο.
ΝΕΡΑΤΖΟΣΑΛΑΤΑ
12.50€
ψητά παντζάρια, ρόκα, κουμκουάτ, φινόκιο, ανθότυρο και βινεγκρέτ πορτοκάλι.
ΓΙΑΠΡΑΚΙΑ
13€
Φύλλα λάχανου γεμιστά με καπνιστή πέστροφα, λαχανικά τουρσί, και dressing καρότο – μανταρίνι.
ΤΡΑΧΑΝΑΣ
12€
Φασόλι ροβίτσα, καπνιστή μελιτζάνα, ροζ γκρέιπφρουτ, ανοιξιάτικα κολοκυθάκια, φέτα και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.
ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΑ
17€
ταρτάρ μοσχάρι, σάλτσα ντομάτας, τηγανητό ρύζι, τσιπς πατάτας και σάλτσα κεφίρ.
ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ
11€
με βασιλομανίταρα, μαύρη τρομπέτα, τυρί κασκαβάλ και τσάτνεϊ σουτζούκι – σύκο.
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΨΗΤΟ
16€
κρέμα φασολάδας, πίκλα από φασόλια, σαλάμι Λευκάδος, σάλτσα μάραθου και τρίμμα ελιάς.
ΣΟΥΓΑΝΙΑ
14.50€
οσχαρίσιο χτένι μπρεζέ σε ντολμά από κρεμμύδι, κρέμα παστινάκι, σάλτσα σοφρίτο αρωματισμένη με
σκόρδο και μαϊντανό, gel από βαλσάμικο ξύδι.
ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ
13€
με σιγομαγειρεμένο κόκορα, σπετσερικά, τυλιγμένο σε φύλλο gyozas, κρέμα γαλομυζήθρας και σάλτσα παστιτσάδα.
ΠΑΣΤΕΣ
ΡΙΖΟΤΟ ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ
17.50€
γίδινο τυρί μαΐσιο, αυγοτάραχο και σάλτσα φινόκιο – εστραγκόν.
ΚΑΛΑΜΑΡΑΤΑ
17€
βετούλι μπρεζέ, καδοτύρι, ξύσμα λεμόνι και φρέσκια ρίγανη.
ΚΥΡΙΩΣ
ΚΑΚΑΒΙΑ
20€
Ψάρι ημέρας με “ριζότο” λαχανικών, σεβίτσε κουνουπίδι και λαδολέμονο.
ΟΡΕΙΝΟΙ ΗΠΕΙΡΟΥ
19€
με γίγαντες, άγρια χόρτα, πρόβειο γιαούρτι και σάλτσα από το ζωμό του.
ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΑΓΟΥΛΑ
17€
πατάτες Χρυσοβίτσας κονφί, κέτσαπ κρεμμύδι, μελιτζάνα με γλάσο από τα μάγουλα και σάλτσα τσουπλέκι.
ΓΙΔΑ ΒΡΑΣΤΗ
20€
με σελινόριζα, ψητά αντίδια, αυγολέμονο και κονσομέ από τον ζωμό της.
ΚΟΚΟΡΑΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ
18€
αφράτος πουρές πατάτας, κροκέτα φέτας με κονφί ντομάτα, φασολάκια γιαχνί και σάλτσα αρωματισμένη με μαντζουράνα.
ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ
30€
με τερίνα ψητής πατάτας, κρέμα λαγόχορτο, σπανάκι σωτε και σάλτσα μόσχου με λάδι λευκής τρούφας και άγρια μανιτάρια.
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
ΜΠΑΜΠΑΣ
11€
με παλαιωμένο τσίπουρο κρεμέ τροπικών φρούτων, μαριναρισμένος ανανάς, φυστίκι αιγίνης, σορμπέ σαγκουίνι.
ΜΗΛΟΠΙΤΑ
9€
μπισκότο με δημητριακά, τερίνα μήλου, ganache montee λευκής σοκολάτας ,αλμυρή καραμέλα και παγωτό κανέλα.
ΜΟΚΑ
10€
σοκολάτα γάλακτος αρωματισμένη με ελληνικό καφέ, παγωτό tonka, φλωρεντίνες αμυγδάλου και άγριο κεράσι.