ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΖΥΜΩΤΟ ΨΩΜΙ (ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ)
2€
ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ICEBERG
12€
με dressing γαύρου, φινόκιο, χοιρινή πορκέτα, πεκορίνο και θρυμματισμένα βουτυράτα κρουτόν
ΛΑΧΑΝΙΔΑ
10€
στην φωτιά με ψητό γογγύλι, ξινόμηλο, τριμμένο φουντούκι, βλαχοτύρι και σησαμέλαιο
ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
12€
με καπνιστή πέστροφα, σπιτική μαγιονέζα, ρέβα τουρσί και dressing καρότο – μανταρίνι
ΤΣΟΥΜΠΛΕΚΙ
16€
μοσχαρίσιο ταρτάρ με καραμελωμένο κρεμμύδι, αφράτη κρέμα αυγού, πίκλα σιναπόσπορου και ψητό προζυμένιο ψωμί
ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΠΙΤΑ
9€
στην σχάρα με χειροποίητο φύλλο, καυκαλήθρες, μυρώνια και κρέμα από γίδινο τυρί
ΣΟΥΓΑΝΙΑ
12€
κρεμμυδοντολμάς με μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ, κρέμα μαιντανόριζας, σάλτσα σοφρίτο, gel από ξύδι και λάδι μαϊντανού
ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ GYOZA
11€
Σιγομαγειρεμένος κόκορας με σπετσερικά τυλιχτό σε φύλλο gyozas, κρέμα γαλομυζήθρας και σάλτσα από τον ζωμό του
ΠΑΣΤΕΣ
ΡΙΖΟΤΟ ΣΠΑΝΑΚΟΡΙΖΟ
15€
με χέλι σωτέ, σαλάμι τσορίθο, λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά
ΜΠΟΛΟΝΕΖ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ
16€
με παπαρδέλες, σάλτσα ψητής ντομάτας, κρέμα μανιταριών και πεκορίνο Άρτας
ΨΑΡΙΑ
ΛΑΥΡΑΚΙ «ΜΠΙΑΝΚΟ»
17€
σωτέ με τσιγαρέλι, κρέμα καρότου και λεμονάτη σάλτσα πατάτας
ΨΗΤΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ
16€
με λευκά φασόλια χειλωμένα σε κρέμα κουνουπίδι, μαντζουράνα και ζωμό από λεμονόφυλλα
ΚΥΡΙΩΣ
ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΣΕΤΑ
16€
στο μαντέμι με ξινολάχανο και πιπεριά τσίλι, τηγανητό ριζότο και κρέμα από γλυκά κρεμμύδια
ΚΟΚΟΡΑΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ
16€
με κρέμα πατάτας, νιόκι από ανθότυρο και σάλτσα αρωματισμένη με φρέσκια ρίγανη
ΓΙΔΑ ΒΡΑΣΤΗ
18€
στον ζωμό της, με κρέμα σελινόριζα, ψητό μαρούλι, σπόρους μουστάρδας και αυγολέμονο
ΑΡΝΙ ΨΗΤΟ
22€
ξεψαχνισμένο και τυλιχτό σε μπόλια με χυλωμένο Τραχανά και σάλτσα με μαραθόσπορο και σύκο
ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ
26€
με τερίνα ψητής πατάτας, γλασέ καρότα, κρέμα λαγόχορτο και σάλτσα μόσχου αρωματισμένη με μεδούλι και άγρια μανιτάρια
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
ΨΗΤΟ ΚΥΔΩΝΙ
8€
σε κόκκινο κρασί με κρεμέ γιαουρτιού και κράμπλ κακάο
ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ
9€
με κολοκύθα κονφί και μοντέ φυστικιού Αιγίνης, καραμελωμένα φύλλα και κανέλα
ΜΟΚΑ
10€
Σοκολάτα γάλακτος αρωματισμένη με ελληνικό καφέ, παγωτό tonka, φλωρεντίνες αμυγδάλου και άγριο κεράσι